プチトマトのマリネ

八ヶ岳の産直で、いろんな種類のトマトが売っていたので買ってきました。 下の袋には５０個ぐらい入っていたでしょうか。（１個１０円？）

"petit tomatoes" which I bought in Yatsugatake

最近は見た目も楽しくて、甘さもなかなかのプチトマトが増えました。

先日、北鎌倉の三弥子先生のところで教えていただいた、カラフルトマトのマリネにぴったりだと思い、早速作りました。

steam sauteing - preparation for marinade

少しだけ蒸し炒めのようにしてから皮を取り除き、マリネ。　根性のない私は、皮つきと皮なしの比較もできるかな、と自己弁護しつつ、半分だけ剥きました(^_^;)。

昼に作って夜まで冷蔵庫でマリネ。　使うのは白いバルサミコで、すっきりとした味わいは癖になりそうです。

"balsamo bianco", very fruity vinegar

４人分４０個作っても一人１０個。　つるんと食べてしまうと、すぐ終わってしまいますが、とても好評、お代わりの連発でした。　皮はあってもそれほど気にならなかったです。　湯剥きではなく蒸し炒め剥き？なので味は比較的しみやすい感じがします。　お客さんに出すのならお上品に全部剥くべきでしょうけれど。

marinated petit tomatoes

白バルサミコ、もっと研究したくなりました！