2015年1月20日火曜日

2015年初のボアメーザ

今年最初のお料理教室、ボアメーザに行ってきました。
”春を待つ創作和食メニュー”です。

漆器のように見える黒い器は何とガラス製。言われないと気づかないので驚きました。まさに新天地! (でも我が家ではおっちょこちょいばかりなので怖くて使えないかも(^^;。。。)

前菜はこんなに素敵。
しらすのサラダ、ふろふき大根柚子クリーム味噌、牛筋肉煮込み‐うずらの半熟卵とともに、海老の雲丹焼き、あさりの山椒クリーム。
どれが一番美味しかったかな、とみんなで問答していましたが、意見が分かれるぐらい甲乙つけ難くどれも美味しかったです。。。!

メイン
カマンベールとチアシードの宝袋
餅巾着でお餅の役がカマンベール君に!美味しいお出汁の中にとろけます。

そして
帆立貝柱と根菜の柚子釜
ゆずの風味が何とも絶妙、蒸し炒めした食材をひきたてていました。

桜エビのかき揚げ白菜オニギラズ、芽キャベツの春菊ソース
イギリスでは子供たちが嫌いの代名詞(日本でピーマンのような)みたいな芽キャベツ、こんなに甘くておいしいのは蒸し炒めサマサマ。

デザートは
黒豆とアーモンドのきゃラメリゼ~漆~
写真では見えにくいですが銀箔入りです。

今日も笑顔がたくさんの美味しくて温かいレッスン、ありがとうございました<m(_ _)m>



2015年1月5日月曜日

謹賀新年


遅ればせながら、新年おめでとうございます。
クリスマスから年末年始まで毎年飛ぶように過ぎ、ふと気が付くとそろそろ学校も始まる頃。。。 今日仕事はじめだった方も多そうですね。

年末年始にかけて八ヶ岳や静岡をまわり、東京に戻ってきました。
八ヶ岳の私たちのいるところは既に積雪。 天気予報も雪警戒モードだったのでやや緊張していましたが思ったより普通?!で済みました。(少なくとも年末年始は!)
八ヶ岳ではXX年ぶりに乗馬し羊とやぎにもご挨拶しつつ。。。
友人のペンションで美味しいほうとうも食べ、自家製の素晴らしいリンゴ酢までいただいてしまいました(#^.^#)。

静岡に移動すると、その気温差にビックリ!
さすが東海地方という、ぽかぽか陽気でした。 あちらこちらのお庭に暖色のみかんやきんかんがなっています。

お正月はそちらで迎え、東京でいただいた素晴らしい自家製黒豆煮もおせちのひとつに。こんなにきれいな黒豆はプロも真っ青でしょう!(ありがとうございました<m(_ _)m>)

そうして食べてばかり、運動不足の状況を少し打破するためにみんなで少し歩きに。
藤枝にある蓮花寺公園というところ。 湖あり、鵜がいたりカモがいたり、鬼蓮や藤も咲くとても盛りだくさんな公園です。上のほうに古墳まであります。
写真の上のほうには駿河湾。
結構な運動になる公園なので、この日はよく寝られました(^^;。

今年は6月に初の自宅教室展があり、大きな節目となる年になりそうです。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。<m(_ _)m>