2014年8月30日土曜日

ワイン講座 @CIC

今日はキュルチュール・インターナショナル・クラブ(CIC)のワイン講座に参加してきました。 このところ体調が良くなかったので久しぶりに普通(?)の生活モードに戻り、やっと世の中に復帰という感じ(^^;。
今日は北部フランス編。講師は蜂須賀先生です。
普段は一つずつボトルを開けるワインですが、一度に飲み比べをする醍醐味のあるこういう機会は面白くて病みつきになりそうです(^.^)。
参加するのはまだ2回目ですが、前回の講座の後、色々考えてワインを購入する面白さが増え、それだけでも楽しみができました。まだまだ浅い知恵ですけれど。。。

先生のご説明もとてもわかりやすく、楽しくてあっという間のお時間。
お料理も出てきました。
今日はラパンのコンフィとグジェール。(グジェールは写真にはないですが)
ワインそのもののお味とお料理の相性はまた別物なので、そのコンビネーションのレッスンでもあります。 そしてこんなに素敵なレッスンを少人数で参加できるのは贅沢極まりないですね♡
今日もありがとうございました!!

2014年8月23日土曜日

ボアメーザ夏から初秋へのイタリアンメニュー2014

四半期に1度のボアメーザレッスンに行って参りました!
イタリアン大好きなので1年のうちで最もお待ちかねです(#^.^#)
コーディネーションの成り立ち、などの説明。 2段になった中央の素敵なオードブルディスプレーはお食事のときには上段が取り外せるという、ゲスト同士のコミュニケーションへの配慮があります。
そのオードブルを銘々のお皿に並べてお食事タイムスタート!
7種類のオードブルがカラフルに並びます。 それぞれみんなとても美味しかったですが、特に好きだったのは『とうもろこしと帆立貝柱のフリット&枝豆のムース』。 リーフ型のお皿の右上にあるものです。 フリットにはレモン塩(元祖は三弥子先生だそうです!)やレモン塩の皮が入っていてさっぱり美味しく、枝豆ムースは蒸し炒めで準備したものなのでその風味が格別!
絵付けのAQUAの展示会ではミニオードブルディッシュにたくさん絵付けをしましたが、中に入れるオードブルがこんな風だと楽しいですね♡

リコッタとウニの冷製パスタ&トマト水のグラニテ。
これまた最高でした! しかも簡単! 家に帰って絶対最初に作ろう、と心に決めたほど(#^.^#)!

鶏のガランティーヌ ビコローレ。
胸肉ともも肉を使ったハーモニー。 これも作ろうと帰りに材料を買ってきました。

デザートは『モッツアレラの小さなタルトとジェラート シチリアの散歩道』。
今回もまた詩的なタイトルです(^.^)。 右上のおはじきのようなものも食べられます。

今回も美味しく楽しいレッスンでした!!!
帰りにいくつか材料を買って、早速実践。

まずはレモン塩の準備。 使えるまで少しかかるので楽しみです!
 
 
セミドライトマト。前にも何度か自己流で作ったことはありますが、オリーブオイルも使って作ったのは今回初めて。 冷蔵庫にストックするのを食べられないようにガードするのが大変そう(^-^;

今回も素敵なレッスンありがとうございました!!!


2014年8月13日水曜日

トマトジュース & フラワーカレンダー

お盆の八ヶ岳。
パノラマ市場も結構な人なのでどうしようかと思いましたが、高原夏野菜の魅力で外せないところです!
ラベンダーとセロリの苗も買ってしまいました(^_^;)

甘いとうもろこし、枝豆ももちろんですが、完熟トマトがズラリ。
今日はそのフレッシュ完熟トマトをミキサーに入れて100%トマトジュースを朝食にしました。(お塩も少々入れましたが) ただミキサーで回しただけですが酸味がいつもより少なく極上な仕上がり!!
子供からおかわりコール。(珍しい!)

ところで、
先日小淵沢でお友達と可愛いインポートショップに行きました。


「ギャラリー・フラワーカレンダー」というお店です。
http://mori-yumiko.jp/gallery-flower-calendar.html
オーナーはフラワーコーディネーターの森さん。
8月31日まで、ショップ2階で『日本と世界の篭展』も開催中です。

お庭はイングリッシュガーデンのような優しい雰囲気。東京の暑さではこのほんわり感のある草花が育つのも難しそうですが、ここでは自然にのびのび育っている感じです。

ショップの様子。 イギリスからインポートしたものがたくさんありました。
 
森さんからお花のこともたくさん教えていただきました。 色々親切にお話をしていただき、同行した母も、こんな素敵なところに住めたらさぞ楽しいだろうなあ、と話していました。(^^♪

他にもいくつかお店があり、小淵沢のお散歩コースにもよいところですので近くにいらっしゃったら是非、です! (お店のオープン時間はお確かめください)