カップ到着♡ ＋ 手作り塩麹

展示会でゲットしたお待ちかねの石井師匠のカップが届きました！
かわいいニコライさんの箱でお花の配達のように到着。

Ishii+Nicolai C&S arrived!!

 はい、これです！

here it is!

カップそのまま飾るのもいいですが、プリザーブドフラワーが入っているのもとてもかわいいです。　私のはシンプルなフラワーが入っていますが、凝ったアレンジもありました。

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話は変わって。。。

4月頭に仕込んだ塩麹、やっと完成しました！
米麹自体は山梨で買ったものです。　パッケージはこんな古風で、中身はボソボソのお米みたいなもの。　塊をほぐしながら使います。

explaining how I made salted rice malt... very useful for cooking

塩と水に漬けて数日後の状態がこんな感じ。　容器のフタは空気の行き来ができるよう隙間を開けておきます。

after several days...

そして10日後。（暑い時期はもっと早くできるはずです）
ジャーン！！！　匂いは甘酒のような匂い。

after 10 days (done!)

熱湯消毒した大きな瓶に詰めて完了。　冷蔵庫に入れてスタンバイです。　

to be kept in refregerator - can be kept for half a year

半年ほどもつそうです。　米麹のパッケージの半分も使っていないので、自分で作るとかなりお得な感じです。　最近アメリカ産ビーフなど、安いお肉もお店にたくさん並んでいるのですが、結構固かったりするのでこれを使って柔らかくしたり、いろいろ使えそうです。