10月から12月期、早くもクリスマスのレッスンでした。
豪華な試食タイム！！
こちらは前菜。 上から時計回りに サーモンミキュイとヨーグルトアボガドサワコのヴェリーヌ、 フォアグラのサラダフルーツの香り、 えのきだけのスープ
えのきだけのスープってどんなのかな？と思いましたが、これがまた味わいのあるスープ。 カマンベールの隠し味があって深みがあります。
ヴェリーヌは楽しいパフェの前菜。 半調理サーモン？！の簡単な方法を教わりました。
長芋のココット ペルシアード仕立て、鰆のポワレ セロリとガルバンゾーのピュレとエリンギ添え。
鰆はふっくら！
メインは牛タン 根菜のデミグラス煮込み 味噌チーズ味。
牛タンが柔らかくて美味、ソースがまた格別においしくて。。。！
デザートはクリスマスリースのパリブレスト。
写真では見づらいですが、イチゴも入っています。
これの簡単バージョンは学校のクリスマスのベークセールによいかな、と思いました。
楽しくレッスンを受けて素敵な方々とおいしくいただいて♡
興奮冷めやらぬ中、今日は別のスケジュールの関係でその後も続きが。。。！ 続きはまた次回。
ありがとうございました！！！
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